屋台で酒を飲まず、おでんだけ食べて帰る人たち 「ノンアル」では利益出ず、店側は困惑
1．名前： 垂直落下式DDT(徳島県)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:43:08.89 ID:v6ObTUOF0.net BE:844761558-PLT(13051) ポイント特典
昔から冬の屋台の定番と言えば「おでん」。大根、ちくわなどおでん種をつまみながら、
日本酒が温まるのを待つ。そんな楽しみ方は昔の話になるかもしれない。
最近は、お酒を注文せず、おでんだけ食べて帰る人が目立つのだという。
■「おでんはほぼ原価で販売している」と悲鳴を上げる店主
群馬県前橋市天川大島町の駐車場にあるおでん屋台の「きこり」。
この場所はもともとラーメン屋台「好（ハオ）」があり、
その隣に店主の小池剛義さんがラーメン屋台との相乗効果を狙って2015年5月に始めたものだ。
15年9月からは金曜日と土曜日に店を開けている。客層は20代から60代の男女と幅が広い。
賑わっているが、利益の柱になるはずの酒類の注文が少ない。「酒離れ」が言われる若い層だけでなく、
年配者も頼まない。もちろん酒を飲みながら1時間半ほど屋台を楽しむ人はいる。
ただ、おでんだけ注文して15分くらいで帰って行ったり、女性2人で来ておでんとジュースを頼んだり、
ノンアルコールビールを飲んだりしている。だいたい客の半分ほどが「ノンアル」だ。これには店主の小池さんも驚いていて、
「おでんはほぼ原価で提供している状態ですので、お酒を注文してもらわないと利益が出ません。
せめてワンドリンクは、と言いたいのですが、強要するわけにはいきませんし、このままではかなり苦しい」
と窮状を説明する。ラーメン屋台との相乗効果が出ていることが救いだという。なぜお酒を注文しないのか。
おでん屋台は珍しいので雰囲気だけ味わって帰ろうとする人や、屋台でお金を使いたくないと考えている人もいる。
さらに、大きいのは「コンビニのおでん」の影響なのではないか、と小池さんは考えている。
酒の肴ではなく、おでんそのものでお腹を満たすという若者も多い。
屋台のおでんにお酒は付き物だという感覚が薄くなってしまっているのだろう、というのだ。
続きます
http://www.j-cast.com/2015/10/20248414.html?p=all
2．名前： 垂直落下式DDT(徳島県)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:44:15.29 ID:v6ObTUOF0.net BE:844761558-PLT(13051)
sssp://img.2ch.sc/ico/iyou1.gif
■「お酒が飲めない」「車で来ている」「おでんだけが目当て」
居酒屋でも同じ事が起きているのか。愛知県にあるおでん老舗店に聞いてみたところ、
おでんだけ注文して食べて帰るお客はいるという。ここも、お酒の注文が無ければ採算的に厳しいそうで、
「そもそもお酒が飲めない、車で来ている、おでんだけが目当て、などといった様々な理由が語られます。
お酒と一緒に召し上がってほしいのですが、せっかく来ていただいたお客ですので…」と店主は話していた。
おでん屋台でお酒を頼まないことについてネットでは、
「店を困らせに行ってるようなもんなんだよなあ。今の若い奴は自分さえよければそれでいいからな」
「コンビニおでんが100円～150円で買えるからなぁ。酒類もコンビニ定価でもまだ安いし」
「酒いらねー、おでん3個食ったら帰るわ」 「酒を呑むのを前提でのオカズのサービス料金だからな。
それを安いからとおでんだけ食べるというのは恥ずかしい行為」 といった様々な意見が掲示板などに出ている。
3．名前： クロイツラス(茸)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:44:35.96 ID:a7EBxWYq0.net
こっちでもか
4．名前： アキレス腱固め(東京都)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:45:06.68 ID:EmFMakPm0.net
何度も書かれてるが、酒メインの営業やめればいいだけじゃないか
5．名前： スリーパーホールド(東京都)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:45:14.46 ID:5p9cDzOW0.net
近所の居酒屋のあんちゃんも嘆いてたな
食い物気に入って来てくれるのは料理人としてすごく嬉しいけど飲んでもらわないと儲けが出ない
って
6．名前： 垂直落下式DDT(愛知県)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:46:03.67 ID:b1DaFDEW0.net
商売なんだから儲かるようにやれよ。客は悪くねーよ。
7．名前： ダイビングフットスタンプ(埼玉県)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:46:04.08 ID:zV7GJyVl0.net
おでん屋でおでん売って利益が出ないとは知らなかった
8．名前： カーフブランディング(茸)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:46:24.97 ID:Xmpp8F4i0.net
じゃあおでんだけで採算とれるような値段にしとけよ
それかセット料金作るか
アホすぎだろ
9．名前： アキレス腱固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:46:27.80 ID:XshUWAr10.net
シラネーヨ
ダメならやめろよバカじゃねーの？
10．名前： ドラゴンスープレックス(空)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:46:56.01 ID:AiemSv/Z0.net
>>1
ん？屋台ってソモソモ、ソッチがメインでは？
酒がメインとか初めて知ったわ、ま～ドッチにしても屋台とか行かないけどね。
11．名前： アキレス腱固め(やわらか銀行)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:47:02.90 ID:XshUWAr10.net
しかも原価だったらもっと安いっつの
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12．名前： ラダームーンサルト(WiMAX)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:47:14.35 ID:A8HTXrtG0.net
屋台にいたや
13．名前： フロントネックロック(神奈川県)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:47:15.07 ID:AmZqElL/0.net
ノンアルコールの値段あげれば良いじゃん
四百円くらいまでならいけるべ
14．名前： タイガードライバー(鹿児島県)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:47:16.50 ID:j4Dj+ry00.net
なんでこのスレ＋はあんなに伸びてるの
15．名前： アンクルホールド(WiMAX)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:47:43.49 ID:evv/EdH20.net
普通は酒で取ろうと思わないが
16．名前： ドラゴンスクリュー(大阪府)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:47:52.26 ID:9zk8jHDw0.net
ラーメン屋台のクソおっさんの台を奪い取ってラーメンで利益を伸ばすというのはいかがでしょう？
17．名前： 男色ドライバー(空)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:49:46.08 ID:79ghqtNV0.net
酒で儲けを出すビジネスモデルを変えるしかない
もっと努力しろ
18．名前： 河津掛け(東京都)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:49:48.55 ID:Yea4qdKA0.net
なんかあれだな、こういう機微を無視して間違ってないけど迷惑なことをやって自己弁護するのって
サラダバーで野菜タワー作る中国人と発想が同じだな
19．名前： カーフブランディング(愛知県)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:51:20.11 ID:AYAg6EYL0.net
飲食業はアホばかり
儲からんなら儲かるように努力しろよ？頭つかえよ？
できねーなら工場で社畜でもやっとけｗ
投稿日：2015/10/22(木) 16:51:57.14 ID:IAxeS1r90.net
＞ 来店者は20歳代～60歳代と幅広く、男女半々。若い女性の利用も目立つ。
＞メニューはおでん約10種類（150～300円）、一品料理5種類（100～250円）。
＞アルコールはビール（小瓶440円、中瓶650円）、角ハイボール（440円～）、
＞日本酒（650円）、ノンアルコールビール（330円）など。
＞
＞ ラーメンと違いおでんはアルコールが付き物だが、若い人はおでんだけ食べて帰る人が多く、
＞来店者の半数は「ノンアル」だという。
＞
＞ 小池さんは「ラーメンとおでんで相乗効果を狙いたい。まずは知ってもらうことが大切。
＞来店者が話題にしてくれる店になるよう頑張る」と意気込む。
http://takasaki.keizai.biz/headline/2574
悲鳴って感じでも無さそうだが・・・
21．名前： ファイヤーバードスプラッシュ(茸)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:52:10.78 ID:5iGHXpKa0.net
屋台募金と題してカウンターに募金箱入れとけ
釣り銭いれてくれるぞ
22．名前： アキレス腱固め(東京都)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:52:28.37 ID:EmFMakPm0.net
>>15
このご時世にそんじょそこらにあるたいした銘でもない酒で利益でるとは思えんよな
むしろ自分の味のおでん(店主が出汁って意味じゃない)買いに来てくれることに注目しろよと
23．名前： ニールキック(愛知県)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:52:44.10 ID:4a6Qci2k0.net
自動運転自動車が出るまでの辛抱や
ソレまでは外で酒は呑マンでの
24．名前： サッカーボールキック(大阪府)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:52:49.23 ID:Bdz9WUCO0.net
じゃあ酒屋って名前にしろよ
25．名前： エクスプロイダー(空)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:53:18.80 ID:1UshQgc60.net
お客様は神様だから店の都合など考える必要はないのです。
空気読む必要などないのです。
ルールを決めない店が悪いのです。
あーやだやだ。
26．名前： デンジャラスバックドロップ(大阪府)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:54:12.22 ID:q2n/wu6X0.net
じゃあ酒だけ売ってろよw
27．名前： 目潰し(愛知県)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:54:14.36 ID:Lu9vwOLW0.net
焼肉屋でご飯頼む人もそうだな
採算悪い客に席埋められたら稼ぎ減っちゃう
28．名前： リバースパワースラム(茸)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:54:19.69 ID:SX5QhJ0K0.net
原価で提供してるとかウソもいいとこ
アルコール頼まない客は利益率低くてムカつくってのは本音だろうが
29．名前： アトミックドロップ(福岡県)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:54:22.71 ID:Ry1aNLYD0.net
赤字出るような値段設定にしてる訳無いだろ
酒の方が利益率高いってだけの話
30．名前： アトミックドロップ(チベット自治区)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:55:03.01 ID:5M50pQTr0.net
ただの商売下手な気がする
だっせぇ
31．名前： 断崖式ニードロップ(空)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:55:21.25 ID:CK+0ywTS0.net
お酒飲む人と飲まない人の価格を変えればいいだけ
32．名前： スターダストプレス(茸)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:55:22.53 ID:JuDngqKE0.net
+の方じゃ「これは客が悪い アルコール頼まない客が無粋」と言って暴れてる奴が暴れてた
そこの店のおでんを食いに来てるのに酒なんて既製品だろ？どこで飲んでも変わらんがな
33．名前： 目潰し(千葉県)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:55:47.18 ID:MgT1apI90.net
ちび太に謝って欲しい気持ちでいっぱい。
34．名前： アキレス腱固め(東京都)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:56:15.32 ID:EmFMakPm0.net
>>27
でも「ご飯頼む人」がご飯の無い焼き肉屋行ったからってご飯分の肉喰わないぞ
35．名前： マシンガンチョップ(静岡県)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:56:20.73 ID:LxD3u5df0.net
卵の原価って、２０円くらいじゃないの？
こんにゃくも売値の半値以下だよね？
36．名前： 毒霧(SB-iPhone)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:56:54.42 ID:uFT6xZkB0.net
若者が酒飲まないとか酒離れとかうるせーけど、
店側の解決なんて簡単だろ。
ジュースやソフトドリンクを、サワーとかの酒と同じ値段にしろ。それで解決。
37．名前： スリーパーホールド(東京都)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:57:19.77 ID:5p9cDzOW0.net
客なんだから何でも自由・・・か
世知辛いねえ
38．名前： ジャンピングエルボーアタック(茸)＠＼(^o^)／
投稿日：2015/10/22(木) 16:57:53.40 ID:6gVce0vZ0.net
酒の量が多い俺みたいな人間にとってこのシステムは嫌だよ
手間掛かる料理を原材料比で高めに設定して欲しいわ
39．名前： エルボードロップ(東京都)＠＼(^o^)／sage
投稿日：2015/10/22(木) 16:58:05.09 ID:X9AYVXti0.net
食べ物の値段が安い店って大概そうだろ
ワンドリンク制にすればいいだけ
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