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余ったマグロの刺身を醤油で煮付けると旨い

      2015/09/25

1.名前: 膝十字固め(秋田県)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 20:51:10.92 ID:uayfGudu0●.net BE:194767121-PLT(13000) ポイント特典

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将来的な絶滅が危惧されているキハダマグロの完全養殖を目指し、中米パナマで研究中の近畿大などのチームは24日、海上のいけすで
キハダの稚魚を生育することに成功したと発表した。近大によると、キハダを卵から幼魚まで飼育したのは世界で初めて。

 研究は、近大が国際協力機構(JICA)などの支援を受け、平成23年からパナマでスタート。人工的にキハダを卵からかえして育て、再び産卵させる完全養殖に挑戦している。

 昨年11月、卵から返した稚魚を大量に飼育することに初めて成功。今回は、水槽で体長9~13センチに育った稚魚を海上に設けたいけすに移し、
約20センチの幼魚になるまで2週間飼育した。マグロの稚魚は水槽の中で壁と衝突するなどして死んでしまうため、一度、沖合で育てる必要があるという。

 キハダは世界のマグロ漁獲量の約65%を占めるが、世界的なマグロの消費量拡大に伴い、準絶滅危惧種に指定されている。近大はクロマグロの
完全養殖を成功させており、キハダについても研究を進めている。

 プロジェクトに取り組む近大水産研究所の沢田好史教授は「今後2~3年かけて完全養殖を目指したい」としている。

http://www.sankei.com/west/news/150924/wst1509240083-n1.html11374321_922085584504197_655695965_n

2.名前: ジャストフェイスロック(庭)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 20:51:38.88 ID:ksUjjzu90.net

どゆこと

3.名前: キドクラッチ(庭)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:51:48.63 ID:ldJLkbIC0.net

ご期待ください

4.名前: ファイナルカット(岡山県)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 20:52:30.55 ID:nTj0rxpS0.net

ヅケにして丼だろ

5.名前: クロスヒールホールド(静岡県)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:52:46.04 ID:catjedw20.net

こっちでは
まぐろカツがよく売ってるよ

とんかつの方が少ない勢いで

6.名前: パイルドライバー(dion軍)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:53:11.06 ID:z+E4xRgX0.net

>>2
熟成で旨味が増すってことだろうけど、
日本人の味覚は醤油に洗脳(慣れ)されてるから更に美味しく感じるようになってる

7.名前: 張り手(SB-iPhone)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 20:53:12.38 ID:E5gzEOmv0.net

余らねえよと思うけど一番で買うと冷凍しないと間に合わんくらいマグロ尽くしになる

8.名前: 超竜ボム(関東・甲信越)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:53:46.80 ID:90j7huKEO.net

余ったにゃらネコにやれよ

9.名前: メンマ(静岡県)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:54:29.98 ID:Qp/5/56B0.net

余ったマグロの刺身を醤油で煮付けると旨い

何を今更!

10.名前: ジャンピングパワーボム(西日本)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:54:48.02 ID:FRFIpTmW0.net

醤油、みりん、生姜、刻み葱、すりごま

11.名前: ムーンサルトプレス(神奈川県)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:55:02.90 ID:kzpjPYCV0.net

あまらんわ(笑)

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12.名前: リバースパワースラム(家)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:55:07.21 ID:hCGXcwm/0.net

醤油で煮付けるんじゃなくて、醤油に浸け込むんだよ。味の素入れて。

13.名前: テキサスクローバーホールド(大阪府)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:55:54.69 ID:wsmoAmaX0.net

>>11
山かけでよく余る

14.名前: かかと落とし(神奈川県)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 20:56:00.15 ID:GpgTBAqa0.net

マグロが余った時点で廃棄だろ

15.名前: パイルドライバー(東京都)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:56:15.16 ID:NXzHqcs60.net

カツオの端っこを集めて先にヅケにしてから熱湯を注いでお吸い物かお茶漬けにする

16.名前: キン肉バスター(庭)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:57:16.36 ID:ypzArOzL0.net

ヅケだろ、江戸時代はそれがメジャーだったらしいな

17.名前: 腕ひしぎ十字固め(鹿児島県)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:57:25.25 ID:t1A30siG0.net

単なるヅケじゃねえかハゲ

18.名前: ニーリフト(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 20:58:02.36 ID:ngCLHeOZ0.net

アルコールを飛ばした日本酒とみりんと醤油を混ぜたものに
漬け込むんだろ?

19.名前: バックドロップ(家)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 21:00:19.98 ID:ZDyNPYit0.net

ヅケの場合は次の日でも生で大丈夫だぞ、わさび醤油につけておけ
翌々日になったら煮付けちゃえ

20.名前: ミドルキック(千葉県)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 21:01:30.45 ID:Cqd14ROB0.net

ガキの頃は刺し身で残ったマグロを漬け込んで焼いたりしてたな
今より安かったのかな海にそんなに近いわけでもないのに刺し身の頻度が多かった記憶

21.名前: ハーフネルソンスープレックス(大阪府)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:03:03.40 ID:yXKW8iBg0.net

鰹でよくやる。

22.名前: ニールキック(やわらか銀行)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:07:35.10 ID:nansdIul0.net

マグロの刺身を醤油で食うと美味い

23.名前: シャイニングウィザード(茸)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:09:02.37 ID:sNQwp9Wc0.net

余らない

24.名前: レインメーカー(静岡県)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 21:09:31.12 ID:P8s1T0/G0.net

酢飯なんて邪魔臭いこと言わんから
炊き立てご飯にヅケどっさりまぶして喰らえ

25.名前: カーフブランディング(北海道)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 21:10:38.70 ID:bfwrsLAG0.net

余らなくてもヅケは美味いぞ

26.名前: クロスヒールホールド(長屋)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:10:43.45 ID:3o6E6gDx0.net

ハマチもヅケにするとうまい

27.名前: カーフブランディング(北海道)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:11:01.04 ID:c3U01wVi0.net

>>20
家族がいて買い出しを大量にする時代な。
物価も安かった。

28.名前: マスク剥ぎ(茸)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 21:13:50.29 ID:iJpsNBuK0.net

ヅケにして
マグロの質を見ながらトロロの芋をどれにするか、お酒は何にするか考えながら
翌日、スーパーでウロウロする

29.名前: 32文ロケット砲(新疆ウイグル自治区)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:13:55.98 ID:Mj+O+GiZ0.net

安いキハダとかだと最初からヅケにするな
もっちりして旨くなる

30.名前: テキサスクローバーホールド(大阪府)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 21:14:50.51 ID:wsmoAmaX0.net

ヅケを唐揚げにすると神

31.名前: ミドルキック(四国地方)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 21:15:04.55 ID:NWab/jP20.net

余ったカツオの刺し身をニンニク醤油でヅケにしたのが美味い

32.名前: フェイスクラッシャー(チベット自治区)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:18:24.54 ID:zvB+64db0.net

しょうがも入れればベスト

33.名前: ジャーマンスープレックス(茸)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:21:02.42 ID:PYR2bZJP0.net

それ余ってないじゃん

34.名前: ヒップアタック(dion軍)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 21:22:57.51 ID:pmkICMjS0.net

スジの多いマグロはどうすればうまくなる?
漬けにしてもダメなんだけど

35.名前: ラダームーンサルト(兵庫県)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:25:39.71 ID:QFDaD3td0.net

ああこれ嫌いだったな
実家の店で余ったやつをそうしてたけど
マグロにこの調理法はベストじゃないっていつも思ってた

36.名前: キャプチュード(チベット自治区)@\(^o^)/hage
投稿日:2015/09/24(木) 21:26:19.75 ID:pJG+27Tj0.net

づけもうまいな

37.名前: ミドルキック(茸)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:28:44.48 ID:3gImK2C40.net

>>34
唐揚げにしればいい

38.名前: サッカーボールキック(dion軍)@\(^o^)/sage
投稿日:2015/09/24(木) 21:30:35.00 ID:xGoqNMnr0.net

塩で覆って焼くとそれだけで丼飯いける

39.名前: ファイヤーバードスプラッシュ(家)@\(^o^)/
投稿日:2015/09/24(木) 21:33:21.68 ID:CIkRxxId0.net

そもそも余る程買わない

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