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コンビニおでんの利益率5割超　経営者が最も力を入れる商品

   

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http://anago.2ch.net/test/read.cgi/bizplus/1418641084/
1 ：北村ゆきひろ ★ 2014/12/15(月) 19:58:04.81 ID:???

鍋から立ち上るだしの香りに誘われ、思わず手を伸ばしてしまうコンビニのおでん。
ロングセラーとして不動の地位を築くヒット商品の消費者戦略に、ジャーナリストの鵜飼克郎氏が迫る。

　コンビニで初めておでんを商品化したのはセブン‐イレブン。1979年のことだった。おでんは冬の定番商品と
思われているが、実はコンビニ各社が本格的に商戦をスタートさせるのは9月。冬場よりも寒暖差があり、
体感気温が下がる秋口のほうが、おでんの売れ行きも良いという。
　
　最近では、おでんを通年販売する店舗があるほど、各コンビニはおでんの販売と開発に並々ならぬ力を注いでいる。
　
「コンビニ業界で、おでんは客を引きつける”マグネット商品”と呼ばれています。おでんは他の商品と違い、
ちょっと足を延ばしてでも自分好みのコンビニに買いに行く商品なのです」
　
　そう話すのは、おでん評論家の新井由己氏。客の”ついで買い”が期待できる商品でもあり、店舗にとっても
欠かせない看板商品になっている。
　
「コンビニでメーカー品を売った場合の利益率は3割と言われていますが、オリジナル商品のおでんは5割を超える。
廃棄ロスは店の負担となりますが、それでも儲かる商品です。よく売れる店では1日1000個、10万円を売り上げ、
その半分が店の利益となる。手書きのメニューを貼り出すなど、店のオーナーがもっとも力を入れている商品と言えます」（新井氏）
　
　それだけに、各社は仕込みや販売方法を徹底管理。店舗には、各社が独自にまとめた門外不出の
『おでんマニュアル』が常備されている。

http://www.news-postseven.com/archives/20141214_291321.html

2 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:00:41.87 ID:OLYcyfm0

おでんは人件費がかさんで相当売れないと儲けがないと
少し前に見たけどな

ごく一部の売れている店を例に出して
火消し目的の記事なんじゃないか

3 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:01:32.89 ID:ysnuvuhU

前のおっちゃんがツバ飛ばしまくって店員におでん取らせるから
スーパーの冷凍おでんにした

4 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:03:50.48 ID:OXu9A8yf

グレッグ・オデンってどうなった？

5 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:03:53.25 ID:cklHlC16

どうみても汚い。

6 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:04:35.29 ID:ltO4rbC8

この前おでんはちっとも儲からなくて店舗オーナーは嫌がってるっていう記事をみたきがする

7 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:06:16.40 ID:2naBnMZc

今年みたいに、大根１本90円　なんていうと、手間別にすれば利益率高いだろね

9 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:08:47.79 ID:LBiixx3t

>>7
全て中国からの輸入じゃない

8 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:06:18.37 ID:hEbcwQbt

コンビニの近くでおでんの屋台を出せば儲けれるって事か？

10 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:09:19.49 ID:qiIVgWZX

そりゃあな。
おでんなんて原価安いもんだし。
あんなのが１品１００円前後なんだから
相当（粗）利益率高いわ。

11 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:11:25.73 ID:4fh5mQ2K

>>1
10万円の半分は利益かもしれんが、そのまた半分は本部が持ってくから、箸とかカップとかあるし実質20%くらいだろ(20円)

12 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:16:10.23 ID:JJKxmmpw

クリスマスもバレンタインも、おでんの臭いがするからコンビニおでん止めて欲しい。

13 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:16:18.08 ID:lDs2BrlA

ほこりも入るし、きたない。

14 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:16:21.47 ID:OXu9A8yf

自分で大根買ってきて、輪切りにして入れとけばもっと儲かるな

15 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:20:00.35 ID:kk/sCokZ

大根１本１００円、輪切りにすれば１０個程度取れる。

１個１０円だ、それを１００円で売れば、そりゃあ儲かるだろよｗ

16 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:20:18.91 ID:C2Jp035N

さすがに蓋はしてるだろ

17 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:21:58.49 ID:G35N+pFt

ゴミや虫入りオデンなんか要らねー レジの周りが汁クセーんだよ

18 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:21:59.72 ID:mxPWvlQj

だって、蓋を閉めると売れないって怒られるんだもん
唾や咳が入るのは当たり前、底に虫が沈んでいるのもよくある光景

19 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:22:27.23 ID:cNl5FyIP

50%の利益率って低すぎ

製薬会社の製造原価は1000分の1以下だけど

20 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:22:45.24 ID:MKdQLdAM

蓋もないのにレジ周辺の雑踏とか店内の掃除に棚の開封作業…ゴミ成分も旨味のうちか。

21 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:22:58.47 ID:dfBnL7fE

レジの横で、おでんの上を通りすがりが支払いをしたり、温めましょうかと言葉が飛び交ったり、
酔っぱらいが爪楊枝くわえながらシーシーしている販売方法に、保健所もよく許可出しているといつも思ってる。
夜店じゃないんだからさ。

22 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:23:37.56 ID:sv3Ohh6v

＞鍋から立ち上るだしの香りに誘われ、思わず手を伸ばしてしまう
おれの場合は全くない。
スーパー店で袋入りおでんを買うことはあるよ。

23 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:25:02.01 ID:JRws5Ldu

蓋はしてるけど隙間あるし、お玉やトングを手を洗わない客が自由に使うからねえ・・・
言いたくないが、出先だとトイレで手を洗わない男はかなりいる
それがつかんだトング突っ込まれた鍋・・・
いや、もちろん食べたことあるしおいしいから売れるのはわかるけど、
カウンターの中、事前に手を洗うのが見える店員だけが触れるとかじゃ
ないと今では買う気になれない
で、そんな手間は店員にはない　よって買いたいと思っても買えない

24 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:26:33.48 ID:zbx8k5Ke

全品７０円の時しか買わないけど、それでも儲けてるんでしょ。

25 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:28:08.52 ID:h4WomN5l

ゴキブリ焼きそばはアウトなのに

26 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:29:29.09 ID:OXu9A8yf

おでん、肉まん、揚げ物、タバコ、コーヒー、ギフト、ドーナツ・・・
そのうちコンビニの半分くらいカウンターになるんじゃないのか？

27 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:31:45.15 ID:W9JnrGKG

普通に利益率高そうだよね。
家で作るのメンドクサイし作っても食べきれないから、多少高くても適量買っちゃうな。

28 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:32:00.91 ID:DWiKIzqs

汁だけ売ってくれないかな

29 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:32:16.50 ID:6pyNIdIs

お祭りの屋台の衛生状態と同じくらいだろ

30 ：名刺は切らしておりまして 2014/12/15(月) 20:32:21.51 ID:LtJsdI4/

おでん買ってる人なんてめったに見ないけどなあ
実際どうなんだろ

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